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助力乡村振兴作用明显 广西职业卫生解读

11月23日,文化和旅游部官网发布公告,根据《<旅游民宿基本要求与评价>(LB/T 065-2019)及第1号修改单实施工作规程》,全国旅游标准化技术委员会研究决定,全国31家民宿为甲级旅游民宿,27家民宿为乙级旅游民宿。在甲级民宿名单中,广东无一家民宿上榜;在乙级民宿名单中,广东有2家民宿上榜,分别是仁化县艺术家客栈和志睦楼民宿客栈。

助力乡村振兴作用明显 广西职业卫生解读

91%都是乡村民宿

首批甲乙级民宿起到引领和示范作用

南都记者了解到,此次开展的甲级、乙级旅游民宿评定是助力乡村振兴战略的重要举措,是贯彻落实《国务院办公厅关于服务“六稳”“六保”进一步做好“放管服”改革有关工作的意见》的有力《公告》认为,首批甲级、乙级旅游民宿分布较广泛,覆盖了26个省份,涵盖沿海发达地区、少数民族地区、革命老区、三区三州重点地区等;助力乡村振兴作用明显,首批甲级、乙级旅游民宿91%都是乡村民宿,在解决农民就业、带动农民创业、促进农旅融合和乡村建设等方面在当地发挥了较大的作用;文化特色突出,各具地方特色,很多是利用闲置的学校、旧宅、民居进行就地改造,民宿主人能够因地制宜,积极挖掘、传承保护和弘扬当地非遗、民俗等地方文化;引领示范作用较强,首批甲级、乙级民宿投资成本、客房价格、经营管理等各方面都可复制、可推广。业内人士分析认为,文化和旅游部将指导全国旅游标准化技术委员会进一步推进旅游民宿行业标准实施,指导各地培育一批等级旅游民宿,打造等级旅游民宿这一旅游住宿业新品牌,推动各地适度放宽旅游民宿市场准入。

甲级乙级对应之前的五星四星

修改是为了把民宿和酒店区分开来

2021年2月,文化和旅游部发布的旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》第1号修改单,对民宿的等级划分标准做出修改,将旅游民宿由原来的三星级、四星级、五星级,更改为丙级、乙级、甲级3个等级。在具体评判标准上,新的甲乙丙等级与之前的五星、四星、三星分别对应。例如丙级民宿要求周边环境整洁干净,客房配备必要的家具,卫生间提供冷、热水,厨房有消毒设施,床单被套等每客必换,接待人员能用普通话服务等;乙级民宿要求民宿周边有医院和医疗点,有地方特色餐饮,24小时供应冷热水,宜定期开展员工培训等;甲级民宿要求民宿有主题突出、氛围浓郁的公共活动区域,接待人员熟悉当地文化旅游资源和特色产品等。

广东民宿发展研究院执行院长徐灵枝认为,《旅游民宿基本要求与评价》第1号修改单的文字描述更加严谨。南都记者在评分细则中发现,乙级民宿明确规定:应为所在乡村(社区)人员提供就业或发展机会。甲级民宿明确规定:民宿主人应参与接待,邻里关系融洽;提供餐饮服务时应制定并严格执行制止餐饮浪费行为的相应措施。

至于为什么要对标准进行修改?业内人士认为主要是为了把民宿和酒店区别开来。星级民宿与星级酒店尽管有一定的差异,但在现实中容易出现较大的混淆,特别是一些OTA网站标注得不规范,如将一些民宿标注为星级酒店,影响了消费者的判断。福建省旅游协会民宿分会会长宁军认为,“修改确实很有必要”,旅游民宿的星级等级改为“丙级、乙级和甲级”,民宿与酒店的界限将更为清晰。本次修改再次确立了星级酒店标准的权威性,同时也让民宿标准更贴切实际,用甲乙丙三个百姓简单易识别的文字和民居图案来标识民宿等级,从业者和入住者均能直观感受,甲级为最高等级,丙级是满足入住者基本入住需求的民宿标准。

广东为何无缘甲级?

榜单并不能代表广东民宿的真实水平

在此次评定的31家甲级旅游民宿名单中,广东无一家民宿上榜。李双喜是一家民宿摄影师,他拍过很多民宿,认为广东民宿相对来说,起步比较晚,也没有一个全国特别知名的品牌,设计感不足,特色不明显,旅行内容上也比较单调。

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旅粤家民宿教育的负责人吴静认为,该榜单并不能代表广东民宿的真实水平。广东民宿虽然起步比较晚,但经过近几年的发展,已经形成了一定的规模和特色,在广州、深圳、惠州等城市及周边涌现一批高水准的精品民宿,民宿主人讲情怀,有理想,为客人创造了无数感动瞬间,成为岭南地区颜值与口碑俱佳的网红民宿。

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“广东民宿不乏精品”,广东民宿发展研究院执行院长,全国旅游民宿等级评定和复核专家徐灵枝认为广东有不少民宿在行业内也是名誉等身的,不少地市还有地方民宿标准,评定过不少高星级乡村旅游民宿。“据我本人保守估计,广东民宿单店能达到甲级硬件标准的,至少50家,乙级至少100家。但是本着从精的原则,国家甲乙级旅游民宿必须有一定名额,所以不能说‘够条件’就去送评,还得‘够独特’,推荐出去送评要能代表广东的文化特点。”

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至于今年为啥无缘甲级,徐灵枝也感到有点意外,“但我想可能是准备不足吧?据我了解,其他省份也有类似的情况。今年广东送评的民宿我是比较了解的,按照标准,评上甲级是没有问题的,但是专家评定是对照着两个检查表来打分的,何况文旅部在专家培训会上专门提到首批甲乙级旅游民宿评定要“从严从精”,所以,如果某些细节不到位、有所疏忽,评定专家就可能扣分,累计下来会影响评定总分。我也是全国旅游民宿等级评定和复核专家,今年10月受国家文旅部委托前往安徽参与评定一家甲级和一家乙级民宿的评定工作,会比较了解评定细则和流程。许多细则是民宿主容易忽略的失分项。”

徐灵枝建议民宿下一步应该做好以下工作:一是加强《旅游民宿基本要求与评价(LBT 065-2019)》和第1号修改单及实施工作规程的宣贯工作,为行业营造争优的氛围;二是尽快由地方文广旅体局联合专业团队,组织地方精品民宿摸底工作,为国家级旅游民宿做好储备;三是由民宿主管部门委托民宿协会或聘请行业专家开展国家级旅游民宿评定的辅导工作,以求申报材料精准准备更充分;四是由政府组织精品民宿“走出去”,学习首批甲乙级民宿的建设、运营和申报经验,打好“加强针”!

案例1:

仁化县艺术家客栈:

成为仁化县发展全域旅游

促进乡村致富的重要切入口

仁化县艺术家客栈坐落于丹霞景区内,客栈前面是绿色的草地,后面是红色的丹霞岩。公共区域以蓝色作为主色调,蓝色书架上摆放各种类型的书,装饰品都是店主自己亲手绘制的。客栈一楼提供画具、音响设备等,游客可以在艺术家店画画、听音乐、开party。客栈的景观房拥有极佳视野,躺在床上就能看到丹霞风景,还可以一边泡澡一边看窗外的景色。

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南都记者走访韶关仁化县艺术家客栈,客栈负责人告诉记者:“我们早在2019年就提交了申请材料,但正好遇到了政策的调整。”记者了解到,艺术家民宿在今年9月24日迎来了专家评审团。专家们一到客栈就马不停蹄地开始对照标准进行实地检查,检查的细节包括设备的维护、制度性文件、清洁卫生等,尤其是硬件设施这一块,都是对照评分标准一项一项地进行检查,严格到近乎苛刻的地步。对于不达标的事情则会记录在案,然后开会反馈,客栈再根据专家的意见逐一整改。专家评审的意见主要有三大类:一是设施设备维护,例如家具保养、家电保养、建筑主体保养;二是功能区布局(洗消间、厨房);三是服务内容宣传渠道单一。

获评全国首批乙级民宿

符小蜜与“丹霞印象”

很多人对获评名单中的“仁化县艺术家客栈”比较陌生,其实这家民宿的全称是“丹霞印象·艺术家店”。提起符小蜜与“丹霞印象”,广东民宿界无人不知。符小蜜出生于广东湛江,因为爱情,从广东的最南端嫁到了最北端,在韶关一间英语培训学校教书,每逢假期,她都会外出旅游,大理、丽江、鼓浪屿到处留下足迹,“这些地方不但风景美,当地别具特色的民宿更让我流连忘返。”

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符小蜜发现,近在咫尺的丹霞山风景不输其他景区,但却只有为数不多的简陋农家乐,很难吸引客人留下入住。2010年8月,丹霞山“申遗”成功,符小蜜毅然决定辞职,筹借了十几万,在景区内租了一栋民居,经过数月的装修后正式营业。

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符小蜜的店不大、仅有15间客房,但五脏俱全,一楼的音乐吧可供客人喝茶聊天,店前按照最初的想法,种满花草,还从附近乡村,收购来一些古老的石磨、农具。她特地给客栈取名“丹霞印象”,希望每一位来丹霞山旅游的客人,都能留下一个美好的印象。

不到一年,符小蜜就还清了十几万借款,还略有盈余。由于经营有道,生意一直红红火火,一到节假日房间就爆满,符小蜜自然萌生了继续发展的念头,2013年,投资400万元建了第二家店。艺术家店、禅意店、禅语店、那些瓜儿店……她的连锁店开了一间又一间。符小蜜还依托民宿,整合乡村资源,连续打造了丹霞印象音乐清吧、小蜜的店、餐厅,茶室、画室、共享厨房、花房、亲子空间、科普教育基地以及丹霞红豆非遗手工坊等数个文创、农创空间。

因为她的带动,丹霞山的特色客栈逐渐多了起来,成为拥有300多家客栈民宿的集群。有原住村民开的红豆兰庭、邂逅阳光……有从北京、广州甚至澳大利亚远道而来的诗人、设计师、工程师开的原色客栈、格物图书馆、香港民宿……符小蜜如数家珍般一一介绍着丹霞山各个特色民宿,言语中没有一丝同行相忌之感,反而颇为自豪,符小蜜认为,只有大家都做得好了,才能形成一个良好的市场,才能迎来更多的游客。

符小蜜在经营民宿的同时也在积极促进村民就地就业,吸引青年回乡创业就业,并开展技能培训,提升村民整体服务水平,吸纳当地村民成为民宿和相关产业的员工。丹霞山的民宿在增加、游人在增加、当地村民的收入也在增加,生活发生了翻天覆地的变化,“原住村民将房子租给我们做民宿,每年一栋房子就有十来万的租金,民宿的生意好,村民们的餐饮店、土特产店生意自然也相应红火。”

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如今,当地政府也非常重视丹霞山民宿发展,出台了相关鼓励政策。随着丹霞山民宿行业的发展,丹霞山的自然科学之旅、乡村之旅也成为了当地最时尚的旅游产品,丹霞山民宿也成为仁化县发展全域旅游、促进乡村致富的重要切入口。

案例2

梅州志睦楼:

要与邻里乡亲共同富裕

梅州的志睦楼民宿客栈引人关注,民宿主人80后的张振忠故事更加引人入胜。

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志睦:志气做人,和睦处事

张振忠,是87年生人,曾被业界评为“2018年最暖民宿男主人”。做民宿之前曾经到深圳的某家酒店练好“基本功”。他将在酒店学习厨艺的过程当成是自己锤炼基本功,因为1994年家里是做“农家乐”。后来因为家附近的5A级景区“改道”,张振忠家里一合计,将自家的房子改造为民宿,后面则是自家的菜地、果园,不远处还有爷爷(张瑜珊,当地人尊称火伯)建起的“瑜珊”亭。

说起这个亭子也有故事。当年,火伯看到南来北往的人们,遇上刮风下雨时无处藏身,走累了没地方歇息,于是便自筹资金修建了这座砖瓦结构的凉亭,并安排家人每天配备两桶茶水,挑到亭里为过路人免费饮用。说起“志睦”楼民宿的命名,张振忠介绍,“这是我家祖屋的名字,也是爷爷起的名字,寓意是要我们‘志气做人,和睦处事’”。

“瑜珊”亭与“志睦”楼就这样在山上和山下遥相呼应,也仿佛是爷爷和孙子隔代相互呼应,尽管时空和时代不同,但都有默默济世的朴素想法。

要做有客家情怀,有中老年人追忆

有青少年的体验的客家民宿

志睦楼民宿是和张振忠大儿子一起“成长”起来了,当年,儿子问张振忠:“爸爸,你们小时候是什么样子的?”这个问题让张振忠触动很大,也让他开始思考,“当下,现代的东西太多了,也很千篇一律,孩子们都不了解过往的生活,大人们又无处找到记忆中的‘过往’”。于是,结合客家“方楼”的风格,张振忠开始做民宿的周密设计,既让客人住得舒服,满足现代生活便捷的需求,又有客家情怀,让中老年人有追忆,让青少年有体验。只要入住志睦楼,便能够感受到原汁原味的客家人乡村生活,这种美好体验使得志睦楼民宿日益成为网红民宿。

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现在志睦楼民宿的模样,基本上“回答”了张振忠儿子的问题。

志睦楼民宿于2017年7月正式开业,是梅县区第一家证照齐全的民宿,也是梅州市第一家四星级民宿(乡村客栈);其中客栈房间数为14间,床位数29张,庭院面积达750平方米。

张振忠告诉南都记者,上年客栈平均出租率为60%,平均房价为358元;营业收入中除了客房收入占比大之外,还有餐饮,尤其是柚子、梅州特产等销售额较大,多为住宿后的旅客购买。

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说起客人,张振忠滔滔不绝,并表示,“自开民宿至今,一路上有很多贵人,很多客人都是连续很多年的主顾,比如一位汕头澄海做玩具的大老板,还有一位揭阳李叔来参加过我的婚礼、喝我儿女的满月酒”。

从客人到朋友的“转变”足可见志睦楼民宿的温度和凝聚力,民宿主人“暖男”的本色也可略见一斑。

志睦楼民宿的非遗体验

志睦楼民宿的日益“走红”,是有道理的。张振忠笑谈自己因为民宿而上电视不下40次,而且全家人都曾经亮相过电视屏幕。

志睦楼不仅有“食宿”功能,前院有专用的停车场,后院有观光千亩柚园,庭院中更有客家非遗文化的体验、乡村游等综合服务。

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为什么志睦楼是“网红”民宿呢?

针对南都记者的疑惑,民宿主人张振忠一一道来:我家不仅是客家特色民宿,还会开展客家非物质文化遗产展示、体验、产品开发等活动,比如客人有兴趣的话可以参与我们的客家山歌演练;还可以参与竹艺、木匠工艺的制作;或者参与传统客家娘酒制作;其中参加传统客家特色小吃制作的体验,尤其是古法盐焗鸡、石磨豆腐、打糍粑、味酵粄、发酵粄等活动最受欢迎;还可以走到我家后院果园,观赏千亩柚园开花结果全过程、柚子成熟后还可以参与采摘柚子;之后客人还可以学着亲手制作蜂蜜柚子茶、柚子皮入菜;可以体验菜园里、摘菜、种菜、传统土灶柴火烧饭煮菜;可以健步爬山、摘野果、采野花等。

为什么大家都愿意免费为志睦楼民宿发朋友圈免费宣传呢?

张振忠自信满满地说,“民宿每一个细节都有客家乡愁,大门侧楼道摆放着木制扬谷风车、有年代感的缝纫机、磅秤、算盘等,房间里的灯罩都是用斗笠制作而成。整体建筑按客家风格建设,屋内的布置处处体现了农耕文化元素,簸箕、犁耙等传统农耕器具随处可见,古色古香的木质桌椅井然有序,院子里的大红灯笼很有乡土味,又很吸引眼球。”

志睦楼民宿是梅县乡村游的“游客中心”,

要与邻里乡亲共同富裕

张振忠说,“志睦楼民宿可以说是我们当地乡村游的‘游客中心’,淡季的时候,全家‘上阵’,我们家里7人都是全能型的工作人员,出得厅堂入得厨房,当然,我们7个人当中也有分工,在做好管理的同时,我主要负责厨房,做好美食”。“我们是有温度的民宿,与酒店的‘标准化’相比,我们民宿的特性就是‘不标准’,会因应客人的不同需求做不同的安排”。

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一般过来住民宿的客人都会选择2~3个晚上,客人都会信任民宿主人的介绍和安排。“淡季时,我们会亲自带客人到周边旅游,我们家有得天独厚的旅游资源优势,紧邻国家5A级旅游景区雁南飞茶田景区,距叶剑英纪念园、雁山湖国际花园度假区、灵光寺旅游区等国家4A级景区仅10分钟左右车程;旺季的时候,我们会与当地的旅行社合作,由旅行社安排导游带着客人出游”。

平日里,邻里的土特产,包括梅菜、柚子等等应季的特产,都在志睦楼民宿里销售;旺季时,张振忠都会高薪请邻里乡亲们过来帮忙。张振忠透露,“我说的‘高薪’是在市场价格的基础上高出一倍,比如市场价一天的价格是100元,我请乡亲们的价格是200多元每天。”因此,就算是客流高峰期,志睦楼也从不会“怠慢”客人。据介绍,张振忠自从开始营商之后,不管是从前的宵夜大排档、饭店到如今的民宿综合体,还转包了几十亩土地,解决了当地部分农产品的出路和富余劳动力的就业问题。

出品:南都大数据研究院共同富裕研究课题组

统筹:陈养凯

采写:南都记者 许琨 肖阳

如果有线索提供或服务咨询

可联系南都新文旅研究课题组。

发送邮箱:

nandulvyou@126.com

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